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创业学子吴子扬 | 要将FOX ·PATISSERIE 法式甜品店开遍全扬州

发布时间:2019-09-19 15:28 浏览量:
FOX·PATISSERIE 法式甜品店
    盛夏的清晨,走入这家名为 FOX ·PATISSERIE 法式甜品店,有一种别样的感觉,让人觉得如此清新亲切又富于个性。一直想给这种感觉定义一个名词来描述,却迟迟找不出。


01有灵魂的甜品店
    落座,接过黄衣女孩递过来的巧克力树莓慕斯。轻轻挑起慕斯一角入口,沁人心脾的巧克力混合于树莓的酸甜之中,在舌尖迅速晕染开,直击舌根,又慢慢地滑落到咽喉深处,那柔和美妙的丝丝甜意忽然让人懂了:灵魂,这是一家有灵魂的甜品店。


    于是,迫切的想知道这家法式甜品店的老板是怎样一个人,竟能将一块甜点打造的这般深入人心。
 
02揭秘店主其人
    ● 吴子扬 / 江苏扬州人 / 1994年出生
    ● 毕业于上海欧米奇烘焙甜点专业6个月
    ● 扬州吾悦广场FOX ·PATISSERIE法式甜品店老板
    ● 主营:法式甜品、咖啡和其他饮料
    FOX ·PATISSERI 之前的一切准备:
    为了能够把店开好,吴子扬先在上海找了几家不错的法式甜品店实习工作。经过两年的锻炼后,回到家乡扬州,开了FOX ·PATISSERIE 法式甜品店。


03 FOX·PATISSERI的风格
    为了让店面符合开店初衷,吴子扬在我校创就业办主任ALEO的帮助下,找到扬州最好的设计师团队,共同为 FOX·PATISSERIE进行装修设计工作,从而打造高端舒适的下午茶环境。
    黑白灰为主题的高级色调,又将裸用砖石的肌理效果杂糅进去。店里多处用到大理石纹,这让灰白色的真皮软座椅跟台桌显的优雅而协调。
    小型包间装修的个性而简单,裸露的砖墙用水泥包裹为门,不动用任何木材和漆料。进去只有熟褐色的沙发围凳和石凿效果的桌子。装饰几盆简单的绿植,非常干净利索,很适合现代人的审美。

    转角处的桌椅更是别出心裁,秋千式的藤椅上铺着土耳其羊毛真皮垫子,而背景墙是清蓝色的海底世界景象。这是否就是歌词里的转角遇到爱呢?
每一步路都不好走,每一次努力都不会白费。
自己选择的路就要坚持,坚持必然会有回报。
 
                                                    ——吴子扬
04棘手问题与攻克
    1.施工阶段,设计思想无法彻底传输给施工队。
    解决方案:需要不断的跟施工团队沟通和琢磨,甚至一块起早贪黑的加入到施工工作中。
 
    2.产品营销,扬州的当地人消费理念不同,对于法式西点不了解,很难愿意用高价钱买一块慕斯品尝。
    解决方案:用顾客不反感的方式讲解法式西点的原材料、做法、审美和价值,让客户渐渐的接受法式西点。
    聊到深处,不由的问吴子扬:开店难吧?肯定难!为何还要坚持?
    这位自信的年轻人告诉我有两个原因,让他愿意专注于法式西点。
    第一:自己很喜欢,觉得法式甜品美观又美味。

    第二:扬州东区和北区做的非常专业又好吃且有个性的法式甜品很少见。立志在扬州北区打造一个有个性有灵魂的法式甜品店。

05不后悔的选择
    对于到上海欧米奇学习,是从未后悔的选择。
    吴子扬谈起自己的母校上海欧米奇总是面带微笑甚至有些骄傲。是的,他对自己的选择从来不后悔。
    初到上海欧米奇,整洁美丽的校园,让他觉得很有亲切感。
    给学生日常学习用的设备都是国外进口高端烤箱、冷冻柜等,自己又这些高端的设备所吸引。
    授课讲师都十分专业,而且聘有常驻外籍行业翘楚担当主讲教师。老师学生均着专业服装,显得整洁干净。

    教授的产品在市场上具有很强的竞争力。因此总体看下来与同行业的其他学校比,性价比最高。
    目前想法:踏踏实实将FOX ·PATISSERIE做到最好,做到极致。希望通过一步步的努力,不断发展。在未来将自己的FOX ·PATISSERIE 法式甜品连锁店遍布全扬州。后期还打算做:冷链运输。
 
06寄语学弟学妹
    最重要的是团队合作,以及全班师生的配合。只有这样才能学到更多东西,不会浪费自己的时间。一定要坚持自己选择,这样必然会有成功的一天。

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